Michael Toffolo es licenciado en Arqueología (2006) y tiene un master en Arqueología (2009) por la Universidad de Padua (Italia). Es Doctor en Arqueología (2014) por la Universidad de Tel Aviv, donde realizó su tesis en colaboración con el Instituto Weizmann de Ciencias (Israel). A continuación, fue investigador postdoctoral (2014) en el Museo Nacional de Bloemfontein (Sudáfrica), investigador postdoctoral Alexander von Humboldt (2015-2016) en la Universidad de Tubinga (Alemania), y Junior Research Chair IdEx (2017-2021) en la Universidad Bordeaux Montaigne (Francia).

Su trabajo se enfoca al estudio de la evolución del Homo sapiens en África austral durante el Pleistoceno Medio y Superior desde el punto de vista geoarqueológico. Dirige excavaciones en Sudáfrica y su investigación tiene como objetivo reconstruir procesos de formación de yacimientos y paleoambientes a partir del estudio del registro arqueológico microscópico, para comprender las estrategias de adaptación y las migraciones de los primeros H. sapiens en el interior de Sudáfrica. Este es también el tema del proyecto europeo PEOPLE (ERC-StG 101039711, 2022-2027), del que Michael Toffolo es Investigador Principal. Además, realiza investigación básica sobre las propiedades físico-químicas del carbonato de calcio para desarrollar nuevos métodos analíticos en el estudio de la pirotecnología prehistórica.